Tiramisù al mascarpone

Sbattere bene i tuorli e 5 cucchiai di zucchero; unire mascarpone e 3 cucchiai di rum, quindi gli albumi montati.

Mischiare caffè, rum e 2 cucchiai di zucchero; allungare con poca acqua e inzupparvi i biscotti.

In uno stampo alternare uno strato di biscotti a uno di crema al mascarpone fino a esaurire gli ingredienti.

Mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

Spolverizzare di cacao.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 300 g di biscotti savoiardi
• 500 g di mascarpone
• 4 uova
• Rum
• 7 cucchiai di zucchero
• 1 tazza di caffè ristretto
• Cacao amaro in polvere