Tiramisù (4)

Batti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema fine, aggiungi il mascarpone rendendo il composto omogeneo e infine gli albumi montati a neve.

Aggiungi al caffè un po' di rum.

Ora prepara una pirofila e fai degli strati di savoiardi inzuppati al caffè, ricoperti di crema e spolverati di cacao fino a finire gli ingredienti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di biscotti savoiardi
• 250 g di mascarpone
• 4 uova intere
• 4 cucchiai di zucchero
• 6 tazzine di caffè amaro
• Essenza di rum
• Cacao amaro in polvere