Timballo di riso (4)

Cuocere il riso per pochi minuti in acqua salata e scolarlo.

Tagliare a dadini il prosciutto e la mozzarella.

Insaporire gli spinaci, precedentemente scongelati, con olio, burro e 1/2 cipolla affettata.

In una terrina mescolare bene il riso con tutti gli ingredienti e unire 3/4 di besciamella e il sale.

Versare il riso in una pirofila imburrata e ricoprire con la besciamella rimasta.

Infornare a 200 gradi per 25 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di prosciutto cotto
• 300 g di mozzarella
• 300 g di spinaci surgelati
• 500 g di riso
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 2 uova
• 50 cl di besciamella
• Olio d'oliva
• Burro
• 1/2 cipolla
• Sale