Tenerina ferrarese al cioccolato

In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.

Intanto sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.

Quando il cioccolato è freddo, aggiungerlo ai tuorli montati e mescolare bene.

Aggiungere la farina e mescolare bene; infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una teglia precedentemente unta di burro e infarinata.

Mettere in forno a 200 gradi poi abbassare subito a 180 gradi per 17-18 minuti e non di più.

Una volta tolta dal forno è consigliato lasciarla riposare su un tavolo in modo che sotto la torta circoli aria (consigliato usare la grata del forno).

Quando è fredda tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di cioccolato fondente
• 135 g di burro
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 2 1/2 cucchiai di farina
• Zucchero a velo