Tasca di tacchino ai fichi, uva passa e prugne

Ricaviamo la tasca dalla fesa di tacchino.

Farcire la tasca con gli ingredienti mescolati bene, avvolgerla nella carta forno e legare bene.

Cuocere in forno a 170 gradi come un normale arrosto che bagnerete con vino bianco e brodo, per almeno 1 ora.

A cottura, far riposare al caldo per 15 minuti, affettare e servire con il fondo di cottura addensato con poca farina, e patate al forno o con purè di patata.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1/2 fesa di tacchino
• 500 g di carne macinata di vitello
• 100 g di pancetta
• 1 uovo
• 4 fichi secchi
• 4 prugne secche
• Uvetta sultanina
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Vino
• Brodo