Tartine alla bottarga

Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.

; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarré, tostate e imburrate.

Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle.

Ottime negli aperitivi e negli antipasti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Bottarga
• Pancarré
• Burro