Tartine al tonno

Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo.

Frullate il tonno sgocciolato con mezzo cucchiaio di capperi e 30 g di cipolline.

In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l'uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno.

Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d'olio.

Mescolate fino a ottenere una crema soffice e omogenea.

Dividete a metà le fette di pane e spalmatevi il composto con una spatola o con un coltello bagnato.

Guarnite ogni tartina con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pancarré
• 80 g di olive verdi
• 80 g di tonno sott'olio
• 30 g di cipolline sott'aceto
• 25 g di burro
• 1 uovo
• 1 peperone sott'aceto
• Capperi
• 1 limone
• Olio d'oliva
• Sale