Tartellette al caffè e alla vaniglia

Accendete il forno a 190 gradi.

Preparate 16 pirrottini di carta per cottura in forno.

Lavorate il burro (che deve essere a temperatura ambiente) con lo zucchero poi unite la farina, il lievito e le uova.

Mescolate bene e dividete il composto in due parti: a una mescolate la vaniglia e il latte, all'altra incorporate il caffè diluito con 2 cucchiaini di acqua calda.

Distribuite i due composti a piccole cucchiaiate nei pirrottini e mescolateli poco per creare un effetto marmorizzato.

Usate uno stecco o la lama di un coltello.

Cuocete nel forno per 15-20 minuti.

Quando i dolcetti saranno ben cresciuti e dorati, fateli raffreddare distribuendoli su una gratella.

Per la glassa sciogliete il caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda e unitevi zucchero a velo sufficiente a formare una glassa che veli il dorso di un cucchiaino.

Decorate ogni tartelletta con un poco di glassa e disponete al centro un chicco di caffè di cioccolato.

Lasciate riposare mezz'ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 130 g di burro
• 130 g di zucchero
• 130 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 uova
• Poche gocce di essenza di vaniglia
• 2 cucchiaini di latte
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• Per la glassa:
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 180 g di zucchero a velo
• Chicchi di caffè di cioccolato