Tagliatelle del buongustaio

In una teglia sciogliere il burro e fatelo dorare con il prosciutto tagliato a cubetti, quindi unire i piselli e far cuocere per circa 15 minuti.

Intanto sbattere le uova con il pepe e il sale.

Cuocere le tagliatelle al dente, mescolarle rapidamente con le uova sbattute, il parmigiano e il sugo precedentemente preparato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di burro
• 1/2 misurino di olio d'oliva
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 scatola di piselli (scatole da 500 g)
• Sale
• Pepe
• 2 uova sbattute