Tagliatelle co' du scampi

Fate appena soffriggere in 5 cucchiai d'olio un paio di spicchi d'aglio, togliete gli spicchi appena sono coloriti.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un attimo l'olio.

Dopo poco aggiungete i pelati ben sgocciolati, aggiungete una buona spruzzata di peperoncino il sale e gli scampi schiacciati, di modo che la salsa si insaporisca rapidamente.

Riaccendete il fornello in modo vivace, la salsa non deve cuocere più di tanto.

5-10 minuti possono bastare.

Togliete gli scampi ed aggiungete un paio di cucchiai di panna, meglio poca che troppa, amalgamate bene.

Nel frattempo le tagliatelle saranno cotte, scolatele e conditele con la salsa, aggiungendo una buona manciata di prezzemolo trito.

Bon'appetito e mi raccomando mettete il vino a tavola, specie se avete esagerato col peperoncino!

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo tagliatelle
• 2 scatola di pomodori pelati
• 2 cucchiai di panna da cucina
• Olio d'oliva
• Aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• 3 scampi