Tagliatelle alla fontina

Fondere il burro, sciogliervi i filetti d'acciughe ridotti in poltiglia, unire la pasta cotta al dente, la fontina tagliata a dadini e, sempre mescolando, far filare il formaggio.

Aggiungere il grana e una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo secche
• 50 g di burro
• 4 filetti d'acciughe
• 100 g di formaggio fontina
• 40 g di formaggio grana grattugiato
• Pepe
• Sale