Tagliatelle al tartufo nero (2)

Pestare bene in un mortaio 1 spicchio d'aglio, le acciughe diliscate, il tartufo grattugiato; versarvi un po' d'olio a filo.

Mentre cuoce la pasta con 1 pizzico di sale, versare il composto in un padellino e scaldarlo a fiamma bassa, quindi a fuoco spento mescolarvi lo yogurth.

Scolare la pasta e amalgamarvi la salsa decorando con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fettuccine all'uovo integrali
• 1 tartufo nero piccolo
• 4 acciughe
• 1 spicchio di aglio
• 1 tazza di yogurth cremoso
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale marino
• Prezzemolo tritato