Tagliatelle, carciofi e prosciutto (2)

Mondare i carciofi e dividerli a spicchi e lavarli con acqua e succo di limone.

Dopo averli salati cuocerli a fuoco lento nell'olio con 1 trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.

Tagliare a dadini le fette di prosciutto e farle saltare in padella con il burro.

Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con un po' di burro aggiungendo poi i carciofi, il prosciutto e il parmigiano.

Mescolare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 100 g di prosciutto cotto
• 3 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 1 limone
• Sale
• Pepe