Tacchino in sfoglia

Bagnare la mollica dei panini col Cognac, quindi spezzettarla con le mani.

Tritare finemente le carote, la cipolla e il gambo di sedano e rosolarli con l'olio.

Tagliare a dadini la fontina e metterli in una ciotola con il pane, le verdure rosolate, 1 uovo, le foglie di salvia tritata, sale e pepe.

Pestare con il batticarne la fetta di tacchino, salare e pepare.

Spalmarvi il composto e arrotolare la carne.

Stendere la pasta sfoglia scongelata, mettervi al centro il rotolo e chiudere completamente sigillando i bordi.

Spennellare bene con 1 tuorlo e tenere in forno caldo per 50 minuti.

Servirlo tiepido e a fette.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 55 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 fetta unica di tacchino di circa 500 g
• 200 g di pasta sfoglia scongelata
• 2 grossi panini
• 100 g di fontina
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 5 foglie di salvia tritata
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere di cognac
• sale e pepe