Tacchino allo zafferano

In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare.

Salare e pepare.

Spolverizzarlo con poca farina, mescolarlo, bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo.

Sciogliere lo zafferano nel brodo ed unirlo al tacchino.

Portare a cottura a fuoco lento e a tegame coperto, aggiungendo brodo se necessario.

Servire lo spezzatino con il riso pilaf.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di spezzatino di tacchino
• 40 g di burro
• 1 cipolla
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• 25 cl di brodo
• Pepe
• Poca di farina
• Sale