Tacchino al pomodoro (3)

Legare la fesa di tacchino e farla rosolare con un po' d'olio in una casseruola; salarla, bagnarla con il brodo, coprirla e lasciarla cuocere per 90 minuti, unendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo.

Terminata la cottura, far intiepidire l'arrosto, avvolgerlo in carta d'alluminio e metterlo in frigo.

Lavare i pomodori, affettarli insieme al tacchino.

Disporre su un piatto le fette di tacchino, alternate a quelle di pomodoro, salare.

Frullare basilico, olive, aceto di vino, olio, sale e versare sulla carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di fesa di tacchino
• 2 pomodori
• Olive snocciolate
• Basilico
• Aceto di vino
• Olio d'oliva
• Brodo
• Sale