Sugo con funghi secchi

Mettere a rinvenire i funghi in acqua leggermente tiepida per circa 20 minuti, poi lavarli accuratamente.

Porre sul fuoco un tegame di giusta misura con l'olio e l'aglio, e, appena l'aglio sarà imbiondito, toglierlo dal tegame e versate i pomodori, il prezzemolo tritato e, immediatamente dopo, i funghi.

Condire con sale e pepe.

Coprire la casseruola e fare cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.

Tempi

• Per la preparazione: 9 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 49 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• funghi secchi g. 50
• olio mezzo bicchiere
• aglio 2 spicchi
• pomodori freschi Kg. 1 oppure una bottiglia di passato di pomodoro da un litro
• prezzemolo un ciuffo
• sale
• pepe