Sugo al nero di seppia
Preparazione
Pulite e lavate più volte le seppioline, togliete loro la bocca e gli occhi, di metà tenete da parte il sacchettino dell'inchiostro .
Tagliatele a listerelle.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio intero e ritiratelo appena è diventato color d'oro.
Mettete nel recipiente le seppioline e fate insaporire per alcuni minuti.
Aggiungete i pelati tagliati a dadini e cuocete per circa venti minuti a fuoco dolce.
Versate l'inchiostro e buttate via il sacchettino che lo contiene.
Regolate il sale.
Cospargete di prezzemolo tritato al momento e condite linguine, spaghetti, taglierini all'uovo.
Tagliatele a listerelle.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio intero e ritiratelo appena è diventato color d'oro.
Mettete nel recipiente le seppioline e fate insaporire per alcuni minuti.
Aggiungete i pelati tagliati a dadini e cuocete per circa venti minuti a fuoco dolce.
Versate l'inchiostro e buttate via il sacchettino che lo contiene.
Regolate il sale.
Cospargete di prezzemolo tritato al momento e condite linguine, spaghetti, taglierini all'uovo.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 300 g di seppioline
- 250 g di pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Olio d'oliva
- Sale