Succo di frutti di bosco

Pulite i frutti di bosco con una pezza pulita e schiacciateli, raccogliendo il succo in un recipiente.

Fate fermentare per due giorni mescolando ogni tanto col cucchiaio di legno.

Dopo filtrate il tutto e poi fate bollire insieme allo zucchero, schiumate e continuate la cottura fino a che diventa abbastanza denso.

Fate raffreddare e poi imbottigliate ermeticamente ed infine fate sterilizzare le bottiglie in acqua bollente per mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5000 g di frutti di bosco (mirtilli, more, ribes)
• 1000 g di zucchero