Stufato di piselli con pasta
Preparazione
1 Kg di piselli sgusciati, 200 g di spaghetti formato grosso, 100 g di pancetta magra, 1 bicchiere di vino bianco, 2 pomodori, 1 cipolla, 1 l di brodo vegetale, 1 mazzetto di aromi (lauro, prezzemolo, origano, timo), olio, sale, pepe.
In una casseruola di terracotta rosolate con un po' d'olio la pancetta tagliata a pezzi, aggiungere la cipolla tritata finemente, friggere per alcuni minuti e aggiungere i piselli e le erbe.
Cuocere per 10 minuti e aggiungere il vino, quando è assorbito versare il brodo, portarlo ad ebollizione e aggiungere la pasta.
Lasciare cuocere fino quando il tutto è al punto giusto; togliere il mazzetto di aromi e condire con sale e pepe, se necessario.
Servire nella stessa casseruola di terracotta.
