Strozzapreti al tartufo nero

Pulire adeguatamente il tartufo e grattugiarlo.

Farlo brasare a fuoco basso nell'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e un pizzico di sale per circa 10 minuti.

A parte cuocere la pasta; a cottura ultimata scolarla bene e mescolarvi il burro.

Condire quindi con l'intingolo di tartufo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo strozzapreti
• 100 g di tartufo nero di norcia
• Olio d'oliva extra-vergine umbro
• 20 g di burro
• Aglio
• Sale