Storione al forno all'emiliana

Pulire lo storione.

Salarlo all'interno e all'esterno.

Farcirlo con rosmarino, aglio schiacciato, fettine di limone.

Adagiarlo in una pirofila con olio, aglio, rosmarino, salvia; rosolare e unire il vino e appena prende bollore passare in forno caldo a 180 gradi e portare a termine la cottura bagnando di tanto in tanto con succo di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 storione da 1000 g
• 25 cl di vino bianco albana
• 1 spicchio di aglio
• Salvia
• Rosmarino
• Olio d'oliva extra-vergine di brisighella
• 1 limone
• Sale