Stoccafisso mantecato

Bollire lo stoccafisso per 10 minuti, con patate e cipolle.

Tritare aglio e prezzemolo, farne un soffritto, aggiungere il limone.

Prendere lo stoccafisso e spolparlo, tagliare le cipolle e le patate a rondelle.

Mettere il tutto in una terrina e far finire di cuocere scuotendo energicamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di stoccafisso bagnato
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 3 patate
• 2 limoni
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale