Spuma di pere (2)

Sbucciare ed affettare le pere.

Porle in una casseruola con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua.

Cuocerle a fuoco basso finché saranno quasi sfatte.

Lasciarle raffreddare poi frullarle.

Incorporare la panna e suddividere la spuma in 4 coppe.

Decorarle con le lingue di gatto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pere morbide grandi
• 100 g di zucchero
• 200 g di panna montata non zuccherata
• Per decorare:
• Biscotti lingue di gatto