Spinaci al gratin

Preparare una salsa besciamella con 25 g di burro, 25 g di farina, 250 g di latte, sale e noce moscata.

Rinvenire gli spinaci lessandoli in acqua salata, scolarli e strizzarli.

Mettete il burro e poco olio in una pirofila e farlo spumeggiare sul fuoco, aggiungete gli spinaci, salarli, peparli e farli bene insaporire.

Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato e versarlo sugli spinaci.

Mettete in forno caldo a gratinare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di spinaci surgelati
• 25 g di burro
• 25 g di farina
• 250 g di latte
• Sale
• Noce moscata
• 50 g di burro
• 85 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva