Spiedini tricolori

Tagliate a fette spesse le zucchine e infilzatele su 4 spiedini alternandole alle melanzane a pezzetti, ai peperoni a falde e alle cipolle a spicchi.

Metterli in una terrina con l'olio, il sale, il pepe e le erbe.

Lasciarli marinare per 20 minuti, quindi cuocerli sulla griglia ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di zucchine
• 400 g di melanzane
• 400 g di peperoni
• 200 g di cipolle
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato
• Erba cipollina tritata