Spiedini semplici di verdure

Mondate e lavate il cavolfiore, lessatelo per 5 minuti in acqua bollente salata poi dividetelo a cimette.

Tagliate le melanzane a grossi dadi senza sbucciarle.

Riducete a quadretti i peperoni.

Dopodichè preparate 24 spiedini, alternandovi le verdure.

A piacere potete aggiungervi le patatine prima leggermente scongelate e le pannocchiette.

Allineate gli spiedini in una pirofila unta d'olio e unite l'aglio tagliato a lamelle, il peperoncino a pezzetti e il basilico lavato, asciugato e stracciato con le mani.

spolverizzate di pangrattato, salate, pepate e irrorate con l'olio rimasto.

Cuocete per 20 minuti nel forno caldo a 190 gradi.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 cavolfiore piccolo
• 2 melanzane lunghe
• 2 peperoni verdi
• 2 peperoni rossi
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccante
• 10 cl di olio d'oliva
• 1 rametto di basilico
• Pangrattato
• Sale
• Pepe
• 24 patatine novelle surgelate (facoltativo)
• 24 pannocchiette al naturale (facoltativo)