Spiedini di salmone al curry con riso basmati
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 g di riso basmati, 50 cl di brodo di pollo, una cipolla tritata, uno spicchio di aglio, 20 g di zenzero fresco grattugiato, 2 carote a dadini, una stecca di cannella, un chiodo di garofano, un cucchiaio di olio di arachide, 20 g di burro, 40 g di uvetta per gli spiedini: 12 dadi di salmone fresco da 50 g cadauno, 2 cucchiai di olio di arachidi + quello per la teglia, un cucchiaio di curry, sale, pepe nero Preriscaldate il forno a 200° Infilate i dadi di salmone sugli spiedini, ungeteli e cospargeteli con il curry.
Ungete una teglia e disponete gli spiedini, infornate per 10 minuti voltateli e proseguite la cottura per 5 m.
Sciacquate il riso, fino a quando l'acqua risulta trasparente.
Portate il brodo ad ebollizione.
In una casseruola con il burro e l'olio, fate appassire la cipolla, l'aglio schiacciato, lo zenzero, i dadini di carote, la cannella e il chiodo di garofano, per 12 minuti a fuoco basso.
Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti a fuoco basso.
Bagnate con il brodo e mescolate.
Coprite e fate cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
Trascorso questo tempo scolatela e ponetela nella casseruola con il riso, mescolate e fate riposare per 5 minuti.
Distribuite il riso su un piatto da portata, disponete gli spiedini e servite subito.
150 g di riso basmati, 50 cl di brodo di pollo, una cipolla tritata, uno spicchio di aglio, 20 g di zenzero fresco grattugiato, 2 carote a dadini, una stecca di cannella, un chiodo di garofano, un cucchiaio di olio di arachide, 20 g di burro, 40 g di uvetta per gli spiedini: 12 dadi di salmone fresco da 50 g cadauno, 2 cucchiai di olio di arachidi + quello per la teglia, un cucchiaio di curry, sale, pepe nero Preriscaldate il forno a 200° Infilate i dadi di salmone sugli spiedini, ungeteli e cospargeteli con il curry.
Ungete una teglia e disponete gli spiedini, infornate per 10 minuti voltateli e proseguite la cottura per 5 m.
Sciacquate il riso, fino a quando l'acqua risulta trasparente.
Portate il brodo ad ebollizione.
In una casseruola con il burro e l'olio, fate appassire la cipolla, l'aglio schiacciato, lo zenzero, i dadini di carote, la cannella e il chiodo di garofano, per 12 minuti a fuoco basso.
Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti a fuoco basso.
Bagnate con il brodo e mescolate.
Coprite e fate cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
Trascorso questo tempo scolatela e ponetela nella casseruola con il riso, mescolate e fate riposare per 5 minuti.
Distribuite il riso su un piatto da portata, disponete gli spiedini e servite subito.
