Spiedini di pollo e trevisana

Tagliate il petto di pollo a listarelle o a dadini di circa 3 cm, fateli marinare per mezz'ora in una ciotola con un cucchiaio di pasta di olive, 3-4 rametti di timo tritato, un cucchiaio di olio e le olive.

Tagliate il radicchio a spicchietti e infilzateli su 4 spiedini di legno alternandoli con il pollo e le olive scolati dalla marinata.

Sistemate gli spiedini in una teglia, conditeli con un filo d'olio, un pizzico di sale e di peperoncino e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di petto di pollo
• 2 cespi di insalata trevisana
• 12 olive verdi al peperoncino
• Pasta di olive nere
• Peperoncino
• Olio d'oliva
• Sale
• Timo