Spiedini di pesce spada

Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l'aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta.

Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato.

Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po' di composto e chiudetele formando degli involtini.

Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte.

Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di pesce spada tagliato a fettine sottili
• 300 g di pangrattato
• 100 g di formaggio pecorino grattugiato
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 manciata di prezzemolo
• Menta
• Alcune foglie di limone
• Alcuni cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe