Spiedini di agnello e finocchio

Passate la carne di agnello al tritacarne, unitevi il prezzemolo, 2-3 steli di finocchietto tritati, l'aglio spremuto; salate, pepate e mescolate.

Formate delle polpette della dimensione di una noce e mettete in frigo per circa 10 minuti.

Nel frattempo scottate per 5 minuti in acqua bollente salata i cuori di finocchio e scolateli; quindi lessate le patate con la buccia.

Alternate su 4 spiedini di legno le polpette di carne, i finocchi e le patate tagliate a metà, ungeteli con un filo d'olio e cuoceteli sulla piastra calda o sotto il grill del forno per circa 10 minuti, girandoli una sola volta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di polpa magra d'agnello
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Finocchietto (o barbine di finocchio)
• 1 spicchio di aglio
• 4 patate molto piccole
• 8 cuori di finocchio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe