Spiedini al formaggio

Disponete i dadini di scamorza affumicata in una ciotola capiente, conditeli con sale, pepe, olio d'oliva extra-vergine e lasciateli insaporire per circa 10 minuti.

Tagliate le fette di pane a dadini, grossi quanto quelli della scamorza affumicata, e fateli abbrustolire in forno caldo per circa 5 minuti a 250 gradi.

Successivamente, infilzate negli spiedini i dadini di pane e di formaggio, alternandoli, metteteli in una pirofila e fateli cuocere in forno molto caldo per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate rosolare in olio caldo i filetti d'acciughe sott'olio, schiacciandoli con una forchetta fino a quando non saranno sciolti.

Per finire, servite gli spiedini molto caldi, conditi con la salsina d'acciuga.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di formaggio scamorza affumicata a dadini
• 8 fette di pane
• 6 filetti d'acciughe sott'olio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe