Spezzatino di vitello ai funghi

Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro.

Insaporire con sale e con un po' di paprica.

Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa.

Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento.

Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna.

Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di vitello
• 4 cipolle
• Burro
• Sale
• Paprica
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo
• 600 g di funghi freschi
• 2 cucchiai di panna