Spezzatino di maiale in agrodolce

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia.

Nel frattempo preparate la salsa.

Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto.

In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole.

Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto.

Aggiungete lo zucchero e il ketchup.

Salate e pepate.

Cuocete per circa 20 minuti.

Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata.

Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora.

Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC, Bolgheri Rosato DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di spezzatino di maiale
• 1 bicchierino di brandy
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 3 peperoni verdi
• 3 peperoni rossi
• 1 cipolla
• 4 cetriolini sott'aceto
• Aceto di vino
• 1 cucchiaio di ketchup
• 25 g di zucchero
• 60 g di burro
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe