Spezzatino con funghi

Rosolate il vitello a pezzi nell'olio scaldato con l'aglio, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.

Lasciate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi bagnate col vino bianco; solo quando questo sarà completamente evaporato aggiungete la polpa dei pomodori che non deve essere troppo abbondante.

Cuocete per una decina di minuti, poi unite un mestolo d'acqua e lasciate sobbollire per circa trenta minuti.

A questo punto potete aggiungere i funghi freschi, lavati, puliti perfettamente e tagliati a tocchetti.

Dopo una mezz'ora il piatto sarà pronto da portare in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di vitello a pezzi
• Pomodori
• Funghi
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe