Spezzatino all'indiana

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Preparazione

Tagliate a tocchetti la carne.

In una ciotola mettete un cucchiaio di senape, lo zafferano, il curry, il cumino e il pepe di Cayenna; diluite con un bicchiere di aceto.

Mettete in una casseruola lo strutto e 2 cucchiai di olio; fate scaldare il condimento, unite la cipolla e l'aglio tritati e lasciate rosolare; poi aggiungete la carne e fatela colorire.

Bagnatela con la salsa preparata.

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 1 ora, bagnandolo di tanto in tanto con un mestolo di brodo caldo.

Alla fine fate addensare un po' il fondo.

Trasferite la carne su un piatto, con il sugo e servitela calda. Spezzatino all'indiana

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

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