Spezzatino al vino bianco secco

Tagliare a pezzettini piccoli il vitello.

Far schiumare il burro in una padella, unire i pezzetti di carne e, mescolando spesso, cuocerli su fiamma vivace per circa 3 minuti.

Mescolare la farina al vino bianco secco sbattendo con una forchetta, unirvi poi 3 cucchiai di acqua.

Versare la salsa nella padella, salare e cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di filetto di vitello
• 30 g di burro
• Sale
• 1 cucchiaino di farina
• 6 cucchiai di vino bianco secco