Spaghetti pomodoro e salmone

Per fare gli spaghetti al salmone dovete preparare un semplice brodo di pesce inserendo in acqua calda gli scarti del pesce ben lavati, salate e unite sedano, carota e cipolla nettati e lavati.

Fate bollire il brodo di pesce e cuocetelo per 20-30 minuti. Scolate il pesce e separate la polpa togliendo le eventuali spine, filtrate il brodo.

Mettete a imbiondire l'olio e l'aglio in una padella o tegame basso, unite i pomodori privati della pelle, del torsolo centrale e fatti a pezzi. Fateli ammorbidire per 5 minuti e poi aggiungete la polpa del salmone (se non vi piace l'aglio ora potete toglierlo).

Mescolate il tutto, aggiungete un mestolo di brodo del salmone, regolate di sale e cuocete per altri 10 minuti.

Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata, scolateli, rovesciateli nella padella col condimento di pesce e amalgamate tutto, poi spadellate per pochi secondi sul fuoco (se risultassero asciutti aggiungere ancora un po' di brodo).

Spolverate con prezzemolo tritato fresco e servite: gli spaghetti al salmone sono pronti da gustare.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/spaghetti-salmone/

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 250 gr. di pasta tipo spaghetti
• scarti di un salmone o altro pesce fresco
• 3 pomodori maturi
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio d'olio delle alici sott'olio
• sale
• sedano q.b.
• mezza carota
• mezza cipolla piccola