Spaghetti di magro

Lessare molto al dente gli spaghetti.

Tritare finemente prezzemolo e aglio.

Scaldare l'olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio e le uova di lompo.

Amalgamare bene gli ingredienti e togliere dal fuoco.

Spolverizzare con pepe nero macinato al momento e spruzzare con poche gocce di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 380 g di pasta tipo spaghetti
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di uova di lompo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Limone
• Sale
• Pepe nero