Spaghetti di farro al nero di seppia

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Preparazione

Pulire e lavare le seppie salvando le sacche col nero.

Tritare finemente aglio prezzemolo, peperoncino e rosolare il trito delicatamente nell'olio per 1-2 minuti; unire le seppie a striscioline; farle saltare 5-6 minuti, quindi unire, stemperandole subito, le sacche del nero; mescolare e unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e unirli alla seppia.

Spaghetti di farro al nero di seppia

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