Spaghetti con le zucchine (2)

Sbollentate i pomodori, spellateli, togliete i semi e tritate la polpa.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi uno spicchio d'aglio, una cipolla piccola, due foglioline di salvia e una costa di sedano lasciandoli interi.

Aggiungete i pomodori tritati e portate a ebollizione a fuoco medio.

Unite le zucchine tagliate a fettine.

Salate, pepate, coprite e continuate la cottura per un quarto d'ora.

Togliete cipolla, aglio, sedano, salvia.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grattugiato.

Mescolate e servite.

Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 350 g di zucchine
• 150 g di mozzarella
• 3 pomodori perini
• Formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• 2 foglioline di salvia
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe