Spaghetti con carote e zucchine

Lavare e pulire le verdure, affettare le zucchine e le carote a julienne e tritare la cipolla.
Mettere a scaldare l'olio in una padella abbastanza capiente, versare prima le cipolle e lasciar soffriggere, aggiungere dopo le zucchine, in ultimo le carote e lasciar cuocere
aggiungere un mezzo bicchiere d'acqua e continuare a cuocere finché l'acqua si è assorbita, dopodiché salare e pepare.
Aggiungere ora la panna e mescolare, aggiungendo anche la passata di pomodoro; mescolare e far restringere un poco il sugo. Spegnere il fuoco e tenere in caldo.

Far bollire l'acqua, salare ed al bollore buttare gli spaghetti.
Scolare gli spaghetti e versarli dentro la padella col sugo, mescolare e spolverare con abbondante grana grattugiato.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Make Delicious Food:
http://makedelifood.blogspot.it/2014/07/spaghetti-carote-e-zucchine.html

Tempi

• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 1 zucchina media
• 1 carota media
• 1/2 cipolla
• 1 panna da cucina
• 50 ml passata di pomodoro
• 300 gr spaghetti
• grana grattugiato
• olio
• sale e pepe qb