Spaghetti alla carbonara (6)

Spaghetti alla carbonara (6)

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio.

Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti.

Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.

In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.

Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.

Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.

Spaghetti alla carbonara (6)

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