Spaghetti al pomodoro e peperone

Frullate per un minuto i pomodori, il peperone, il prezzemolo, l'aglio e il parmigiano.

Unite poi l'olio, in modo da ottenere un composto cremoso.

Aggiungete sale e pepe e condite con questa salsa gli spaghettini che avrete cotto al dente.

Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete ancora dell'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo spaghettini
• 250 g di pomodori
• 150 g di peperoni rossi
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe