Spaghetti ai pistacchi

Far bollire abbondante acqua salata con la bustina di zafferano poi buttarvi gli spaghetti, che diventeranno gialli, e cuocerli al dente.

Intanto frullare i pistacchi e mescolarli con il burro ammorbidito e con una manciata di pepe.

Con questa salsa condire gli spaghetti e spolverizzarli con il grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di pistacchi sgusciati
• 80 g di burro
• Abbondante di sale
• 1 manciata di pepe
• Formaggio grana grattugiato