Soufflé al liquore

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria girando continuamente fino a ottenere un composto soffice e spumoso.

Far raffreddare continuando a girare, unire l'altro bicchierino di liquore, gli albumi montati a neve ferma e la panna.

Porre il composto in uno stampo in freezer per circa due ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 bicchierini di liquore all'arancia
• 100 g di zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• 3 albumi d'uovo
• 25 cl di panna montata