Soufflé ai funghi champignon

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per 2 minuti i funghi in acqua bollente, scolarli e frullarli.

Mescolarli con il tuorlo, il formaggio e i 2 albumi montati a neve.

Regolare di sale e pepe e versare in un piccolo stampo.

Infornare per 10 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 150 g di funghi (champignon)
• 2 albumi
• 1 tuorlo
• 3 cucchiai di formaggio a basso apporto di grassi
• sale e pepe q.b