Sorbetto di melone (2)

Bollire per 2-3 minuti 10 cl di acqua con lo zucchero.

Frullare la polpa di melone e unirla allo sciroppo di zucchero amalgamandola bene.

Mettere il composto nel freezer per 3 ore rigirandolo ogni 20-30 minuti.

Unire il 1/2 albume di uovo montato a neve e rimettere in freezer fin quando tutto sarà ben gelato, girando sempre ogni 30 minuti.

Servire in coppette ben fredde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di polpa di melone
• 100 g di zucchero
• 1/2 albume d'uovo