Sorbetto al caffè

Scaldare senza far bollire il latte con il caffè, lo zucchero ed il rum.

Lasciar raffreddare e versare in una vaschetta di alluminio e congelare per 1 ora nel freezer.

Montare gli albumi a neve ed unirli al composto rassodato e sbriciolato.

Frullare il tutto e rimettere il composto nella vaschetta e questa nel congelatore per circa 2 ore fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di latte
• 4 tazzine di caffè ristretto
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di rum
• 2 albumi d'uovo
• 1 pizzico di sale