Sopa de lentejas

Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l'acqua, i pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l'aceto, l'aglio, sale e pepe e un pizzico di origano.

Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 180 minuti o finché le lenticchie e le verdure saranno tenere.

Servire calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di lenticchie
• 8 tazze di acqua
• 450 g di pomodori pelati
• 40 g di pancetta di maiale tritata
• 1 cipolla tritata
• 1 carota tritata
• 3 cucchiai di aceto di vino
• 1 spicchio di aglio tritato
• Sale
• Pepe
• 1 pizzico di origano